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1、看蛋壳外观。只要蛋壳上有明显或不太明显的椭圆形锈痕,那么这必然是笼养的鸡蛋,因为鸡在笼中下蛋时,蛋从笼里滚落在收蛋槽,此过程中蛋壳外面尚有一层黏液,会很容易粘上鸡笼上的铁锈或者脏物。
2、看蛋清黏稠度。散养不喂添加剂饲料的柴鸡蛋蛋清比较黏稠,打开往容器里落的时候会有很明显的黏性,蛋清和蛋黄不容易分离,而笼养、喂添加剂饲料或者高产蛋鸡下的蛋清会比较稀薄,与蛋黄容易分离开来。
3、看蛋黄色泽。纯生态散养柴鸡蛋蛋黄比较黄,色泽较亮且蛋黄粘稠,占蛋体积比例较大,而笼养、喂添加剂饲料或者高产蛋鸡下的蛋黄色泽就不会那样鲜艳,蛋黄占蛋体积比例会较小。