给楼主几个鸡胸肉的菜谱,按照步骤试一试,保证吃到嘴里的肉嫩滑多汁,拍着鸡胸脯,给你保证。
红烩鸡肉丸鸡胸肉和西红柿的完美搭配,营养和颜值双BUFF加持,关键味道鲜美卡路里还不高,可以对鸡胸肉刮目相看了。
用料食材:鸡胸肉……100g 肥肉……10g 西红柿……1个 小番茄……5个 鸡蛋白……1个
(相关资料图)
配料:白砂糖……少许 橄榄油……1茶匙 大蒜……2-3瓣 黄记煌照烧汁……2勺
做法:1、 准备:西红柿和小番茄洗干净,大西红柿去皮切丁,小番茄顶部划十字花,照烧汁和水以1:3的比例稀释,调匀备用。
2、 打泥:鸡胸肉切大丁,肥肉切小丁,混合放入料理机中,在小碗中加入1/3的水,1/2汤匙照烧汁,1/2个鸡蛋白,一点儿橄榄油,混合之后也放入料理机,充分搅拌成肉泥,盛出备用。
3、 煮制:在锅内加入半锅水,大火烧开,将做好的肉馅用勺子滚成丸子,下锅煮到熟,捞出控干水分,备用。
4、 炒制:热锅热油,蒜片下锅爆香,放入西红柿丁,大火翻炒成番茄酱状,然后倒入煮好的鸡肉丸,使其均匀裹满番茄酱。
5、 调味:倒入调好的照烧汁,继续翻炒上色入味,最后加入小番茄,再翻炒半分钟收汁即可。可在调味儿时酌情加入一点儿白糖,口感层次更丰富。
爆浆大鸡排芝士和炸物本来就是好搭档,特别是在高度油温的加工下,芝士遇热融化在鸡排之中。一口咬下去,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,热热的芝士爆开在嘴里融化。一下子就让人爱上了它,虽然说是高脂肪高热量,架不住三个字,太好吃。
用料食材:鸡胸肉 1块、百吉福芝士 2片、
配料:面包糠 1小碗、鸡蛋 2个、淀粉 适量、洋葱 1个
调味品:照烧汁 1勺、黑胡椒粉 1小勺
做法1、 准备鸡胸:将整块鸡胸肉去掉筋肉,整理干净,从厚的一边横着刨开,但是底部不要切断,留一指宽的距离。
2、 拍打鸡胸:把鸡肉打开平铺,用保鲜膜包裹住,然后用小槌拍打,至鸡肉松软。
3、 调汁酱汁:用1勺照烧汁+3勺的清水,搅拌均匀,备用。
4、 腌制鸡胸:把洋葱切大块,和调好的酱汁一起,腌制鸡肉,撒一些黑胡椒,静置5-7分钟左右。
5、 夹芝士:拿出腌制好的鸡胸肉平铺开来,把两片芝士片放在鸡胸肉的中间。
6、 裹粉糊:把鸡胸肉合起来,整理一下,不要露出芝士,然后依次按照:淀粉、蛋液、面包糠的顺序,均匀沾满即可。
7、 油炸鸡排(上):热锅热油,油烧到中等温度,下锅炸鸡排,按照30秒翻一次面的方法,翻面6-8次,炸至表面金黄,捞出放在吸油纸上控油;
8、 油炸鸡排(下):等到油温再高一些,将鸡排放在油锅,快速再炸一次,20秒左右即可,使其口感更酥脆,肉质收汁紧致。
9、 爆浆:将炸好的鸡排切开,即可看到流出浓香的芝士啦。如有需要,可以用照烧汁调一个蘸汁,浇在鸡排上,开吃吧。
凉拌鸡丝面健身或者减肥的朋友,整日都在纠结食物的卡路里,多吃一点儿就如临大敌,可只吃蔬菜水果也无益身体健康,如何既能吃饱又能低卡才是我们的终极追求。
用料食材:胡萝卜……50克、木耳……20克、鸡胸肉……80克、香芹……50克、香菇……30克、面……一份。
调味品:酸椒汁……1汤匙
做法1、准备:将所有需要的食材,清洗干净,备用。
2、切丝:胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、鸡胸肉切丝备用,香芹切丁。
3、调汁:酸椒汁半勺加2勺水稀释调匀备用,备作蘸料。
4、煮面:水烧开,放入荞麦面煮熟,捞出放入冰水中降温,彻底变凉后控水,备用。
5、焯水:用煮完荞麦面的水把分别把鸡肉丝,蔬菜丝过水焯熟即可,黄瓜和西芹不需要焯。
6、摆盘:煮好的面加上各种食材,最后配酸椒汁蘸料,蘸着开吃吧!
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