如何防止香蕉发黑_生活小常识 如何防止香蕉变黑今日更新
来源：互联网 2023-06-07 18:27:09
(资料图)
1、香蕉皮时间久了总会变黑。很多人会奇怪香蕉皮为什么会变黑。如何寻求切实可行的方法防止香蕉皮过早变黑，延长香蕉的保质期？
2、如何用生活常识防止香蕉变黑？
3、用保鲜膜包裹，非常有利于香蕉的储存。一方面，保鲜膜可以减少氧气的存在，没有氧气就不能发生酶促褐变反应；另一方面，保鲜膜的包裹形成自发的气调微环境。香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增加，氧气减少，可以在一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不会引起无氧呼吸，可以大大延长保质期。而没有保鲜膜的香蕉暴露在空气中，自身有氧呼吸和酶促褐变同时存在，容易褐变，贮藏期短。
4、倒放，也就是把它做成凹面朝下，凸面朝上的拱形，再把它直立起来，也就是我们平时把香蕉平放在桌面上。两种方法最大的区别是香蕉和桌面的接触面不同。而是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉皮的损伤；然而，接触表面的细胞容易被压力破坏，导致褐变。
5、香蕉是热带水果，气温低于10时容易发生冷害。冷害的表现是：皮肤变黑，成熟后果肉不能软化，果实不能正常成熟。冷藏后容易损伤果皮细胞，促进酶促褐变的发生，表皮容易变成褐色甚至黑色。理论上香蕉的最佳贮藏温度是12-16，但生活中很难保持在这个温度，所以可以常温贮藏。通过与其他方式相结合，常温下的储存时间可以满足生活中的储存需求。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
